Menü 1

Suppe je Auswahl

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Medaillons vom Schweinefilet
mit Champignons in Rahm, Kräuterspätzle und Salate der Saison

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Hausgemachte Rote Grütze
mit Vanillesauce

Menü 2

Suppe je Auswahl

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Tournedos vom Rinderfilet
auf Rotweinsauce mit Bohnenbündchen und Röstkartoffeln

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Früchtevariation auf Erdbeermark
mit Sahne

Menü 3

Suppe je Auswahl

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Rinderroulade
mit Apfelrotkohl und Salzkartoffeln

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Gemischtes Eis
mit Sahne

Menü 4

Suppe nach Auswahl

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Barbarie Entenbrust
auf Orangensauce
mit touniertem Gemüse und Herzoginkartoffeln

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Mousse von weißer und dunkler Schokolade
mit frischen Waldbeeren

Menü 5

Suppe nach Auswahl

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Medaillons vom Schwein
mit Pfifferlingen in Rahm, Broccoliröschen
und Bratapfel

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Fruchtmousse auf Waldmeisterspiegel
und Früchtevariation

Menü 6

Suppe nach Auswahl

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Gemischter Wildbraten
in Waldpilzsauce
mit Rosenkohl und Macairekartoffeln

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Apfelpfannküchle mit Vanillesauce
und frischen Waldbeeren

Menü 7

Suppe nach Auswahl

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Glacierte Hähnchenbrust
in Rahmsauce mit Butterspätzle
und frischen Blattsalaten in Rahm

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Apfelbeignet auf Zucker-Zimtspiegel

Menü 8

Suppe nach Auswahl

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Schweinefilet im Ganzen gebraten
mit Pilzrisotto gefüllt, Schupfnudeln
und frischen Blattsalaten in Joghurtdressing

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Hausgemachtes Zimteis
auf Fruchtspiegel

Menü 9

Suppe nach Auswahl

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Entenbrust rosa gebraten auf Orangensauce
mit Herzoginkartoffeln und frischen Blattsalaten

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Erlesene Früchtevariationen auf Erdbeermark mit zweierlei Mousse

Menü 10

Suppe nach Auswahl

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Rehbraten "Diana"
mit Herzoginkartoffeln, Spätzle, Speckrosenkohl und gefüllte Williamsbirne

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Gefüllte Pfannküchle mit Vanillesauce

Menü 11

Terrine von Edellachs an Blattsalaten

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Doppelte Oxtail mit Chesterstange

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Hasenrückenfilet mit frischen Pfifferlingen
Bohnenbündchen im Speckmantel sowie

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Heidelbeeren Mousse mit frischen Waldbeeren auf Kiwimark

Menü 12

Erlesene Blattsalate mit Tranchen von der Entenbrust

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Brunnenkressecreme

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Lachsröllchen auf Petersilienschaum am wilden Reis

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Sorbèt von Waldbeeren

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Medaillions vom Wildschweinrücken
mit Kartoffelgratin und touniertem Gemüse
gefüllter Williamsbirne mit Preiselbeeren

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Käse - Spezialitäten
Internationale Käseauswahl vom Brett

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Sabayone mit weißen Mousse